Cupcake de Red Velvet

RED VELVET  (Rinde 12 Cupcakes)

Cupcakes de Red Velvet  

INGREDIENTES:

1 Taza de Harina de Trigo

3 Cucharadas de Cacao en polvo

1 Cucharadita de Polvo de hornear

¾ Taza de Azúcar

90 grs de Mantequilla Sin Sal

1 Huevo

½ Cucharada de Vainilla

  Buttermilk

¼ Taza de Yogur Natural

¼ Taza de Leche liquida

½ Cucharada de Vinagre Blanco

½ Cucharada de Bicarbonato de Sodio

Colorante Rojo preferiblemente en Gel

COBERTURA:

285gr de Queso Crema

90gr de Mantequilla sin Sal

2 Tazas de Azúcar Pulverizada

MATERIALES REQUERIDOS

Bol

Tamiz o colador

Tazas de medida

Cucharas de medida

Batidor globo o eléctrico

Capacillos para Cupcakes

Bandeja para Cupcakes

Manga de repostería

Boquilla mediana o grande de nuestra preferencia

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180°C.

Comenzamos con el Buttermilk mezclamos en un bol la leche y el yogur agregamos el vinagre, el bicarbonato y de 3 a 5 gotas de colorante rojo les debe quedar un color muy rojito, esto lo dejamos reposar durante 10min.

Mientras el Buttermilk reposa, tamizamos y mezclamos con una cuchara o batidor de mano los ingredientes secos (harina, el cacao y el polvo de hornear) mezclamos bien hasta integrar todo. En un bol colocamos la mantequilla y el azúcar batimos bien con un batidor globo o eléctrico el que tengan a la mano J una vez observen que la mezcla está bien integrada y ha aumentado un poco el volumen agregamos el huevo, batimos hasta integrar, agregamos un poco de la mezcla de ingredientes secos lo batimos bien y agregamos un poco del Buttermilk que preparamos al inicio batimos y continuamos así hasta incorporar todo deben comenzar y terminar con los ingredientes secos…

Colocamos los capacillos en una bandeja para Cupcakes  y los llenamos hasta ¾ partes del mismo NO deben llenarlos hasta arriba o se le derramaran llevamos al horno que ya está caliente por un periodo de 18-20minutos estén pendiente ya que no todos los hornos calientan igual sabrán que están listos cuando pasado el tiempo introduzcan un palillo o tenedor y este salga sequito los colocamos a enfriar.

Mientras eso pasa realizamos la cobertura, tamizamos el azúcar pulverizado y reservamos en un bol, colocamos la mantequilla junto con el queso crema con el batidor eléctrico mezclamos hasta integrar bien, agregamos poco a poco el azúcar batiendo bien cada vez hasta integrar y listo tenemos nuestra cobertura de queso crema si observan que la consistencia es un poco floja llévenla al refrigerador unos minutos.

Colocamos la boquilla en la manga pastelera y agregamos la cobertura de queso crema, verificamos que estén fríos nuestros Cupcakes decoramos y listo tenemos unos ricos Cupcakes de Red Velvet.